Sablés à l’Emmental et fleurs de thym

Pour 6 Personnes

Temps de préparation :		10 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :		1h30

Ingrédients :

80 g d’Emmental français râpé
1 jaune d’oeuf
100 g de farine
60 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre
2 branches de thym frais

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, 5 cl d’eau, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf, le fromage râpé et le thym effeuillé.
Pétrissez et formez une boule.
Filmez et mettez au frais environ 1h30.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce.
Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire environ 10 min.
En fin de cuisson, laissez reposer les sablés sur une grille.

Astuces :Les sablés à l’Emmental peuvent être accompagnés d’une sauce au fromage blanc parfumée à la ciboulette ou à l’ail.