Bavarois aux poires

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		10 min
Temps de repos :		6 heures

Ingrédients :

• Pour préparer le Bavarois :
  
• 2 poires bien mûres et juteuses
  
• 150 g de sucre en poudre
  
• 6 feuilles de gélatine (12 g)
  
• 6 jaunes d'oeufs
  
• 1/2 l de lait
  
• 20 cl de crème fraîche liquide
  
• 4 c. à soupe d'alcool de poires
• Pour le décor :
  
• 1 poire
  
• 4 feuilles de menthe
  
• 6 framboises
  

Préparation :


Préparez le coulis de poires :
Pelez les poires et ôtez les parties ligneuses et les pépins.
Réduisez-les en coulis au mixeur avec 25 g de sucre en poudre et l'alcool de poires.
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.
Dans une casserole, faites chauffer le lait.