Gelée de coings

Préparaton 30 mn
Cuisson 30 à 40 mn
Flitrage 1 heures

Pour 4 pots
1 kg de coings
1 kg de sucre environ

Recette

Frotter vigoureusement le duvet des coings.
Les couper en tranches et les couvrir d'eau froide.
Les cuire jusqu'à ce qu 'ils s'écrasent sous le doitg
Egoutter 12 heures sans les presser
Filtrer le jus et ajouter le même poids de sucre
Cuire à gros bouillons en écumant
Dés que le sirop épaissit , verser une goutte sur une assiette: elle ne doit pas s'étaler
Verser dans des pots et recouvrir aussitôt