Crêpes de pommes de terre

Nombre de couverts: 6
Préparation: 20 mn
Cuisson : 10 mn


Ingrédients

50 g de pommes de terre
3 cl d lait
3 Cs de farine
6 oeufs
3 Cs d crèm fraîche
50 g de beurre
1 forte pincée e muscade
sel, poivre


Préparation

Faite cuire les pommes de terre à l'eau, les peler et les réduire en purée.
Faite bouillir le lait
Mélanger le purée encore chaude avec le lait.
Ajouter la farine en pluie entournant, puis la crème, les oeufs battus, la muscade, du sel et du poivre
Faite chauffer un peu de beurre dans une poêle, à feu moyen
Désposer la pâte dans la poêle, par cuillerées à soupe espacées
Cuire 2 à 3 mn, en retournant les crêpes à mi- cuisson
Les tenir au chaud au fur à mesure de la préparation